بيف فليه مشروم سمك سالمون الطازج مقدمه من الشيف حماده راشد
بيف فليه مشروم سمك سالمون الطازج
بيف فليه مشروم صوص
سمك سالمون الطازج
مع بطاطس بوريه وخضار سوتيه
وصوص مسترده
مقدمه الشيف حماده راشد
التحضير ١٥ دقيقه
الطهي ١٠دقيقه
المكونات
بيف فليه عدد٢ قطعه
زبده بلدي ١معلقه كبيره
بهار(ملح وفلفل اسود)
عصير ليمون ١ حبه
زيت ٢٠ جرام
بصله مفرومه ناعم جداً ١ حبه
توم مفروم ناعم ٢جرام
مشروم فريش ٥حبه عدد كبير اسليز
كريمه لباني ١/٢كوب
الطريقه
في طاسة على النار بها رشه زيت وزبده ننزل بالبيف فليه وعليهم ملح وفلفل اسود
تترك في طاسة من ٥. إلى ٧ دقايق
وتقلب وتغطي وتترك على نار هادئة وننزل بالبهار ملح وفلفل اسود حتى الطهي في نفس الطاسه بعد طهي بيف فليه ننزل بالبصل المفروم ناعم يشوح وننزل عليهم بالتوم المفروم يشوح وننزل عليهم بالمشروم الفريش مع ونطفي بمعلقه خل أبيض وشقشاق ماء او لوش ماء وننزل عليهم بالكريمه اللباني ونضيف البيف فليه على المشروم وبألف هنا
البطاطس_البوريه(ماش) بطاطس
1/2كيلو بطاطس
مسلوقه ومهروسه بوريه ننزل بالبصل البودر والثوم البَودروماجي بودر ولبن وكريمه لباني وملح وفلفل مع التقليب وبألف هنا
الخضار_السوتيه
تشكيلة من الخضروات الطازجه (كوسه _جزر_بروكلي_خضار_مشكل_فاصَوليا خضراء يكون في طاسة بتغلي على النار مع الزبده البلدي وملح وفلفل وكمون وماجي بودر وبصل بودر وتوم بودر وبألف هنا
تقدم مع أرز أبيض
سمك_السالمون_الطازج
في إناء غويط نضع قطع السالمون مع مسترده ١٠ جرام وملح وفلفل اسود وكمون وزيت عادي ١٠ جرام مع التقليب وفي طاسه بها زيت على النار ننزل بالسالمون مع زبده حتى الطهي وبألف هنا
صوص_مسترده
في نفس طاسة سمك سالمون الطازج بعد الطهي ننزل بالبصل المفروم ناعم يشوح وننزل عليهم بالتوم يشوح وننزل عليهم بمعلقه دقيق لربط الصوص وننزل عليهم بشقشاق ماء أو كوب ماء ومسترده ١معلقه كبيره مع عصير ليمون ٢حبه وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد