طاجن بامية

طاجن الباميه
مقدمه من الشيف دعاء محمود
مدة التحضير ٣٠ دقيقة

المقادير:
نصف كيلو باميه
ربع لحم مكعبات
نصف كيلو طماطم
٢ملعقة معجون صلصه .
بصله وسط
ملعقه ونصف صغيره ثوم
ملح وفلفل
ملعقه سمنه بلدي او ٢ملعقة زيت
ملعقتان زيت

طريقه التحضير
يتم وضع ملعقتين زيت في الاناء ثم يتم وضع البصل المبشور وتشويحه حتى يتغير لونه الى اللون الاصفر ثم تضاف اللحمه و تشويحها واضافة الفلفل الاسود الى ان يتم تغيير اللون ثم و اضافه الطماطم المضروبه في الخلاط والمصفاه مع الصلصه ثم تترك للتسبيك ويتم تزويد ماء مغلي حتى نصل تنضج اللحمه ثلاث ارباع تسويه ويتم اضافه معلقه ثوم صغيره في الصلصه والملح
في اناء اخر يتم وضع معلقه السمنه البلدي او زيت حسب الرغبه ويتم تشويح الباميه ثم يتم اضافه نصف ملعقه ثوم مع الباميه ثم يتم وضع الباميه في البرام ووضع الصلصه عليها بحيث يكون ارتفاع الصلصه عن الباميه حوالي 2 سم ثم يتم تغطيته بورق فويل ووضعه على الصاجه السفلى للفرن الذى تم تسخينه من قبل لاعلى درجه يتم وضع البرام لمده ربع ساعه على اعلى درجه ثم تخفيض درجه الحراره الى 200 وترك البرام لمده ساعه ثم اختبار التسويه وفي حاله عدم تمام التسويه يترك فى الفرن من ربع الى نصف ساعه ثم يتم ازاله الفويل وتشغيل الشوايه