البوريك مقدمه من شيف شوشو عرابي
نضرب ٢ م ك سكر + كيس خميرة فورية + كوب حليب دافئ بالمضرب اليدوى واضيف نص كيلو دقيق + م ك صلصة + ١/٤ كوب زيت + م ص خل واعجن كويس لحد ماتتكون عندنا عجينة لينة هغطيها بأسترتش راب واسيبها تخمر فى مكان دافى لمدة ساعة
هقسمها كور صغيرة وأفرد كل كورة بشكل طولى واحط فيها الحشوة وهى جبن مخصصة للحلويات او جبن براميلى واقفلها كويس وارصها فى صاج مدهون زيت وهكذا فى باقى الكمية وهدهن الوش بحليب ورشة حبة البركة
ويدخل فرن ٢٠٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة ويطلع اغطيه بفوطة مطبخ لمدة ١٠ دقايق ويتقدم وبالهنا والشفا
فوائد الجبنه
يساعد الكالسيوم المتوفر في الجبن على تعزيز صحة الأسنان، إذ يلعب الكالسيوم دوراً مهماً في تكوين الأسنان، كما يمكنه أن يساعد على خفض ضغط الدم، ويُنصح باختيار الجبن قليل الدسم، وقليل الصوديوم لتحقيق هذه الفائدة، كما يُمكن أن يفيد الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لفقدان الوزن، إذ إنَّ الأشخاص الذين يمتلكون مؤشر كتلة جسم مرتفعاً، من المُرجّح أن تكون مستويات الكالسيوم منخفضةً في أجسامهم.مصدرٌ جيدٌ للبروبيوتيك: تتعرَّض معظم أنواع الجبن إلى عملية التخمير، ولكنَّ ذلك لا يعني أنَّ جميع أنواع الجبن المخمّر تحتوي على البروبيوتيك أو ما يسمّى بالمُعينات الحيوية لذا فمن الضروري قراءة الملصق الغذائي للتأكّد من احتواء الجبن على البكتيرية الحيّة والنشطة، ويمكن أن تبقى البكتيريا النافعة وتنجو من عملية التعتيق في بعض الأجبان، كجبن الموزاريلا، والشيدر، وجبن القريش، وتوّفر هذه البكتيريا الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم والدماغ، كما أنّها قد تحسن صحّة الجهاز الهضمي، وتساعد على تخفيف الاكتئاب، وتعزيز صحة القلب، وقد أشارت بعض الأدلّة العلمية إلى أنّّها قد تساعد على تحسين صحّة البشرة.
جبنة الشيدر هي جبنة شبه صلبة، يعود موطنها الأصلي إلى إنجلترا، وتُصنع عادةً من حليب البقر الذي يتعرَّض للتعتيق لعدة أشهر، ويتراوح لونها بين الأبيض، والأبيض العاجي إلى الأصفر، ويتراوح طعمها بين المعتدل، إلى القويّ جداً اعتماداً على الصنف، وهي تُعدّ مصدراً غنيّاً بالبروتين والكالسيوم، بالإضافة إلى كونها مصدراً جيّداً لفيتامين ك، وبشكل خاص فيتامين ك2
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد