الشيش طاووق مقدمة من الشيف هدي نور الدين

الشيش طاووق

الشيش طاووق
الشيش طاووق
الشيش طاووق

الشيش طاووق
مقدمة من الشيف هدي نور الدين

  • مدة التحضير 15 دقيقة
    مدة الطهي 40 دقيقة
    المقادير
    كيلو اوراك دجاج مخلية مكعبات
    فلفل ألوان مكعبات
    بصل مكعبات
    التتبيلة
    ملعقه طعام هريسة شطة
    ملعقتان طعام كاتشب أو صلصة
    ملعقه طعام مستردة
    ملعقه صغيرة عسل ابيض
    3 ملعقه طعام خل
    3 ملعقه طعام زيت
    3 ملعقه طعام عصير ليمون
    ملح
    فلفل اسود ناعم
    بابريكا
    بهارات دجاج
    زعتر جاف
    توم بودرة
    بصل بودرة
    ذرة حبهان بودرة
    الطريقه


تغسل اوراك الدجاج جيدا ثم تصفي من الماء و تقطع مكعبات
في وعاء يتم اضافه جميع مكونات التتبيلة السابق ذكرها و تخلط جيدا ثم تضاف مكعبات الدجاج و تترك في التتبيله مغطاة في التلاجه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات
ثم نحضر الاسياخ الخشبية التي يتم نقعها في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة حتي لا تحترق أثناء الشواي
ثم توضع قطع الدجاج و الفلفل الألوان و البصل بالتبادل في الاسياخ الخشبية و توضع في صينيه او صاج ساخن و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حرارة الفرن 220 درجة لمدة 40 دقيقة و في منتصف المدة تقلب الاسياخ علي الوجه الآخر حتي تمام النضج و بالف هنا

فوائد الدجاج

الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان.يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد ، حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء،تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا صدور دجاج بالمشروم والخضار مقدمه من شيف ساره محمد

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.