رول كباب الباذنجان
رول كباب الباذنجان
مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مده التحضير 20 دقيقة
المزيد من المشاركات
مدة الطهى45 دقيقة
المقادير
- ٧٥٠ جرام لحم بقري مفروم
بيضة
ملعقة طعام فتات الخبز
٢ فص ثوم
بصلة
ذرة الفلفل الحار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة صغيرة بابريكا بودرة
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زعتر (مجفف)
نصف حزمة بقدونس
إضافي:
2 باذنجان
٤٠٠جرام مكعبات طماطم
ملعقة طعام طحينة
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة طعام مايونيز
1 ملعقة طعام ماء
1 طماطم مقطعة
بقدونس قليل للتزيين
10 حبات زيتون
زيت الزيتون
الفلفل والملح
طريقه التحضير
نقوم بتتبيل الكفتة نفرم البصل ناعما. ونفرم البقدونس بما في ذلك السيقان. يخلط وجميع المكونات وتترك لمدة نصف ساعة حتى تمتص جميع النكهات بشكل جيد. في هذه الأثناء ، قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة طولها حوالي 0.5 سم. ثم نقوم بتشويح الشرائح في شواية أو مقلاة شواء ، تحميصها لمدة 10 دقائق بقليل من الزيت في الفرن الحراري على حرارة 180 درجة مئوية.
ثم نغطي طبق الفرن بمكعبات الطماطم.ونقوم بتشكيل اللحم المفروم الى كرات ثم ناخذ شريحة من الباذنجان ونلفة حول اللحم المفروم وشرائح الباذنجان لأن هناك القليل من اللحم المفروم في لفة واحدة. ضع كل اللفائف في طبق الخبز. ثم قطّعي الطماطم إلى نصف شرائح وضعي شريحة على كل لفة وقطع الزيتون ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشيها ببعض الملح والفلفل. ضعي طبق الفرن في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم. ويقدم مع الزبادى والطحينة والف هنا