سمك سنجارى مقدمه من شيف ساره محمد

اسم الوصفه سمك سنجارى

مقدمه من شيف ساره محمد

مده التحضير 15 دقيقة
مده الطهي 30 دقيقة

المقادير

سمك على حسب الكميه بورى او بلاميطه

ملح

فلفل اسود

بهارات سمك

كمون

كزبرة

ليمون

ثوم

زيت

جزر

طماطم

بصل

فلفل اخضر

ورق فويل

طريقه التحضير

ننظف السمك جيدا ثم نغسله
وفى الكبه نفرم الثوم ونضيف الكمون والكزبرة والملح والفلفل والليمون ثم نتبل السمك

ونقطع البصل جوليان والطماطم والفلفل ونبشر الجزر ونفرد ورق الفويل ويدهن زيت ونضيف السمك ثم نضيف التتبيله ويترك فى التتبيلة ربع ساعة ثم يدخل الفرن ويقدم مع ارز والف هنا

فوائد السمك

السمك مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة؛ والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللّحوم من حيث سهولة الهضم، كما أنّها تُكمّل البروتين الغذائيّ الموجود في الحبوب والبقوليات، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُشار إلى أنّ استهلاك الأسماك حتّى بالكميّات الصغيرة، يُمكنه تحسين جودة البروتين الغذائيّ؛ إذ إنّه يُعدّ مُكمِّلاً للأحماض الأمينيّة الموجودة عادةً بكميّاتٍ قليلة في الأطعمة النّباتيّة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُصنّف كمصدرٍ بديلٍ للبروتين الحيوانيّ.فيتامين د: يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ لكن تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه،[٥] ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين د. الأوميغا 3: تتميّز الأسماك الدهنيّة باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 التي تُعزّز وظائف الجسم والدّماغ، وتحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتدعم نموّ الجسم، كما أنّ حمض الدوكوساهيكسينوك وهو أحد الأحماض الدّهنيّة أوميغا 3 يُحسّن نمو العين والدّماغ، ويُنصح تناول حصّة واحدةٍ أو حصّتين من هذه الأسماك أسبوعيّاً؛ لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا-3

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا كبده فراخ  بطريقه الكبده الاسكندراني مقدمه من شيف مني التابعي