فتة العدس الخطيرة

فتة العدس الخطيرة
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٦٠ دقيقة

المقادير
نصف كيلو عدس أصفر
١ حبة بصل كبيرة ارباع
٢ حبة جزر شرائح
٢ حبة طماطم ارباع
٥ فصوص توم أنصاف
ورق لورا
مكعب مرقة
ملح
ربع ملعقه صغيرة سكر
كمون ناعم
بابريكا
نصف ملعقه صغيرة كركم
ذرة حبهان بودرة
كزبرة جافه ناعمه
شطه حسب الرغبه
ربع ملعقه صغيرة كمون حصي
ملعقه طعام سمنه بلدي
ماء مغلي
نصف كوب شعرية محمرة

للطشة
ملعقه طعام توم مفروم ناعم
ملعقه طعام لية مفرومة ناعم
ملعقة طعام زيت
ملعقه طعام فلفل حار مفروم
ملعقه صغيرة كزبرة جافه ناعمه
للتقديم
خبز محمص مكعبات
شرائح ليمون

طريقة التحضير
يتم غسل العدس الأصفر جيدا عدة مرات تحت الماء الجاري ثم ينقع ساعه في الماء الفاتر في وعاء ثم يصفي بالمصفي من الماء
إناء على النار تضاف السمنه البلدي و البصل يتشوح بسيط ثم التوم ثم الجزر و الطماطم و يتم التقليب ثم العدس ويضاف الماء المغلي يغطي العدس ويضاف ذرة السكر ورق لورا و ذره حبهان و مكعب المرقه و كمون حصي غلويتين ثم تهدأ النار و يترك على نار هادئة حتي تمام النضج مع ضرورة التقليب من وقت لآخر
ثم يتم رفعه من علي النار يهدئ كويس من الحرارة ثم يخاط العدس في الخلاط الكهربائي جيدا ويصفي بالمصفاة في إناء
ثم في إناء على النار يضاف العدس مرة أخري و تضاف باقي التوابل و الملح يغلي غلوة ثم تضاف الشعرية المحمرة و تغلي غلوة و يتم التقليب ثم يرفع من على النار
لعمل الطشة
إناء على النار تضاف الليه المفرومة و الزيت تسلي تدوب تماما ثم التوم المفروم و الفلفل الحار المفروم و الكزبرة الجافة و يتم التقليب جيدا ثم اضعه على العدس و يقدم في اطباق التقديم و عليه الخبز المحمص و شرائح الليمون

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.