الباذنجان المخلل بالخلطه مقدمه من الشيف هدي نور الدين

الباذنجان المخلل بالخلطه

• مقدمه من الشيف هدي نور الدين
  اسم الوصفه/الباذنجان المخلل بالخلطه
  مده التحضير 10 دقائق
  مدة الطهي 10دقائق
  المقادير
  كيلو باذنجان عروس
  8 فصوص توم مفروم ناعم
  ربع كوب عصير ليمون
  ربع كوب خل
  فلفل حار مفروم
  معلقه طعام هريسه شطة
  ملح
  معلقه طعام بابريكا
  معلقه صغيره كمون ناعم
  معلقه صغيره كزبرة ناشفة ناعمه
  ذرة سكر
  زيت للقلي
  الطريقة
  إغسل الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري ثم انزع العنق الأخضر و اجففه جيدا من الماء ثم اعمل فتحه بسيطة طوليه بالسكينه في الباذنجان
  ثم اقلي في الزيت الساخن الغزير و يقلب على الجانبين حتي تمام النضج ثم ارفعه من علي النار و اضع في طبق جانبي
  في وعاء اضع مكونات الخلطة الجميله التوم المفروم و عصير ليمون و كل المكونات السابق ذكرها و اخلطهم جيدا ثم أقوم بحشو الباذنجان و يقدم بالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في:

تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.

• تعزيز عمل القلب
• الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظم

من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالالياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .

والباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة علي الوزن

وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب، فهي:

• تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطان
• تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا

• الأنثوسانين الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا واليها.
• الأنثوسيانين يعمل على منع الإصابة بالتهابات الاعصاب  ويسهل تدفق الدم الى الدماغ، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن، مثل: الزهايمر ويعزز الذاكرة.

يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي، دعنا نعرفك على هذه الخصائص التي قد يضيفها الباذنجان لك:

 الباذنجان بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي لا تشوبه أي شائبة

تابع ايضاطريقه عمل رول السمك بالسبانخ مقدمه من شيف رضا الموافي

تابع ايضاطريقه عمل كباب الحلة مقدم من الشيف هدي نور الدين