الفخذه الضاني بالخضار في الفرن مقدمه من شيف نونه قمره

الفخذه الضاني بالخضار في الفرن
مقدمه من شيف نونه قمره
المقادير
فخذه ضاني
معلقه صغيره زعتر / معلقه صغيره روز ماري /اربع فصوص حبهان / اربع فصوص قرنفل / ورق لورا /مغلقه دبس الرمان /معلقه صويا صوص / معلقه زيت زيتون / كام فص ثوم / واحده بصله / واحده طماطم /واحده فلفل
خضار مشكل
الطريقه

يضرب البهارات مع الصوصات في الخلاط و ثم نفتح الفخذه بالسكنه ونغرز فيها فصوص التوم ونصب عليها الخلاط لك تشرب التتبيله ونطرقه ساعتين يشرب التتبيله وثم نقطع الخضار ونضعه تحت الفخده ونغطيه كويس اوي بالورق الفويل وندخله الفرن علي درجه حراره ١٨٠ درجه لمدت ساعه في الفرن

والف هنا

فوائد اللحوم

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقه عمل الخضار السوتيه زي المطاعم   مقدمه شيف  نيفين النشار

تابع ايضاطريقه عمل مينى كرواسون اقتصادى جدا مقدمه من شيف فاطمه عطيه

تابع ايضا صفحتنا اخبار مصر 24