جمبري بنك صوص
مقدمه من شيف رضا الموافي
كل عام وحضاراتكم بالف خير
سبق وانا تكلمنا عن الارز الابيض والأرز الاصفر وكيف يطهو
وعن تجهيز الخضار السوتيه
وتكلمت عن كميه الارز للاكل الصحي
١٥٠ جرام ارز اي كان نوعها ويسمى بالكارب
جمبري بنك صوص
تجهيز الجمبري بازاله شريط الزفره الموجود خلف ظهر الجمبري وازاله الزيل
وينفع في ماء مغمور وخل ودقيق وليمون يغسل جيدا ويصفي من الماء
ويتبل بالاعشاب العطريه وفلفل ابيض وعصير ليمون ويدخل في صينيه الفرن علي حراره هادئه
في صينيه تيفال علي النار ويشوي بالقرن ويصفي من الما الناتج
نضع في خلاط ١ لتر حليب قليل الدسم أو خالي الدسم مع ٣ ملاعق كبيره كوكونت ميلك بودر وباكت كريمه بودر و٢ملعقه معجون طماطم تضرب بالخلاط وتوضع في الطاسه تطبخ ويتم وضع الجمبري ١٠دقايق في الصوص ليأخذ تست الصوص
جهزي طبقك اسكبي ١٥٠جرام
وبالف هنا
الجمبري يعتبر مصدرًا غنيًا بالمعادن، مثل الزنك ، والسيلينيوم، وهما من المعادن المهمة جدًا لتنشيط الانزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم.
يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة، كما تعتمد بعض البروتينات في عملها على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم الجهاز المناعي.
يحوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم.
وتشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من السيلينيوم أقل عرضة من غيرهم لخطر الوفاة جراء الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا والرئة، والقولون والمستقيم
ويعتقد أن السيلينيوم قد يحد من خطر الإصابة بالسرطان بطريقتين:
- يدخل السيلينيوم في تركيب إنزيم بيروكسيديز الجلوتاث ، وهو أنزيم ذو خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة.
- يعتقد أن السيلينيوم يساهم في منع نمو الورم عن طريق تعزيز جهاز المناعة، ويمنع تطور الأوعية الدموية المغذية للورم.
الجمبري يدعم تكوين الخلايا الحمراء في جسمك، فهو غني بالفيتامين أ المهم لتطوير خلايا الدم الحمراء. كما ينشط الجينات المهمة لتطوير الخلايا الجذعية، ويساعد الخلايا الحمراء في الوصول إلى الحديد الذي تحتاجه لنقل الأكسجين.
ومن فوائد الجمبري أنه يعد مصدرًا مهمًا لفيتامين ب12 المهم لخلايا الدم الحمراء والأعصاب.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل رول السمك بالسبانخ مقدمه من شيف رضا الموافي
تابع ايضا طريقه عمل فوتتشيني الفريدو مقدمه من الشيف رضا الموافي