حلا الحليب المقلى
مقدمه من شيف شوشو عرابي
وصفة اسبانية بس هعملها بلمسة عربية بجد لذيذة جدا وسهلة وخفيفة وسريعة
فى وعاء على النار هنحط ( لتر حليب + ١٤ م ك سميد + ١/٤ كوب سكر + فانيلا ) ونقلب كويس لحد ما الخليط يتقل نطفى النار ونقلبه فى صاج مدهون زيت مقاس ٢٠ × ٢٠ ونسيبه يبرد وبعدين ندخله التلاجة ساعة
هنطلعه نقطعه مربعات متوسطة الحجم وهنلاقى القطع متماسكة
هنجهز ٣ اطباق فى الاول هنحط نشا والتانى هنحط ٢ بيضة + فانيلا ونضربهم سوا والتالت هنحط كنافة ممزوجة بسمنة
( فى الوصفة الاصلية بيبقى بقسماط )?
هنحط المقلاية على نار متوسطة وفيها زيت ونبدأ بالترتيب القطعة فى النشا وبعدين البيض وبعدين الكنافة من الجانبين
وهكذا فى باقى القطع وبعد مانخلص الكمية هنحليها بسيرب خفيف بارد زى معلقتين لكل قطعة ونزينها بالفسدق والكريز وتتقدم وبالهنا والشفا
فوائد الحليب
يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب 12، وفيتامين د ، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والمغنيسيوم والزنك وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر جيد للدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، ويحتوي على المئات من الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المقترن (CLA) وأوميغا 3، التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: انخفاض خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للحليب، وهذا يتعلق بعدة عوامل، مثل: محتواه من الدهون، وطريقة معالجة البقرة التي جاء منها الحليب، والنظان الغذائي للثديات التي جاء منها
الحليب هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة وهو من فوائد الحليب، إذ إن البروتين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، بما في ذلك النمو والتطوير وتنظيم الجهاز المناعي.
البروتين المتواجد في الحليب يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وقد تساعد هذه الأحماض على تقليل فقدان العضلات المرتبطة بالعمر ومفيدة في بناء العضلات وتعزيز إصلاح العضلات بعد التمرين، بالإضافة إلى زيادة كتلة العضلات في الجسم، وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن.
تابع ايضاطريقه عمل مولتن كيك نوتيلا مقدمه من شيف ضيي احمد
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد