سمك بلطي وماكريل مقدم من الشيف حماده راشد السيد محمد

سمك بلطي وماكريل
مطبخ الشيف حماده راشد السيد محمد
التحضير١٠دقيقه
الطهي١٠دقيق
المكونات
سمك بلطي ٢كيلو متنظف
سمك ماكريل ٢ كيلو متنظف
فلفل حامي أو حار ١/٢كيلو
توم مفروم ناعم ١معلقه كبيره
ليمون ٥حبه وسط
خل أبيض ١/٤كوب
ماء ١كوب
دقيق وزيت غزير للقلي
بهار (ملح وكمون وشطه بودر)
معلقه من كل البهارات. صغيره والملح ٢معلقه كبيره

الطريقه
في الخلاط نضع الفلفل الحار أو الحامي مع الليمون مقطع على ٤والملح والكمون والشطه البودر والماء والخل الأبيض والثوم السليم ٧ فص ثوم ونخلط كل المكونات ويتبل السمك الماكريل والبلطي ويبني في دقيق ابيض وفي طاسه بها زيت غزيل ومسخن جيداً نضع السمك ليأخذ اللون الدهبي ويطهي جيداً وبألف هنا ويقدم مع أرز الصياديه والطحينه والسلطه الخضراء
ارز_الصياديه
في إناء به زيت على النار ننزل بالبصل المفروم ناعم عدد ٢حبه يأخد لون دهبي غامق وننزل عليهم بعدد ٥كوب رز يسخن جيداً وننزل عليهم ٦كوب ماء مغلي ويغطي ويترك للطهي الكامل وبألف هنا
الطحينه
طحينه خام ١/٤كيلو
ماء مغلي ١كوب
توم مفروم ناعم ١معلقه صغيره
بهارات (ملح وكمون وشطه بودر) حسب الرغبه
خل أبيض ٢معلقه كبيره
عصير ليمون ٢حبه
الطريقه
في بوله  نضع الطحينة الخام وننزل بالتوم والبهارات والخل وعصير ليمون والماء مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه وبألف هنا
السلطه_الخضراء
تشكليه من الخضروات الطازجه مع الخيار والطماطم كاريه مع البهارات ملح وكمون وشطه أو حسب الرغبه وبألف هنا

• يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ  لكن تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه، ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين د
• الأوميغا 3: تتميّز الأسماك الدهنيّة باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 التي تُعزّز وظائف الجسم والدّماغ، وتحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتدعم نموّ الجسم، كما أنّ حمض الدوكوساهيكسينويك وهو أحد الأحماض الدّهنيّة أوميغا 3 يُحسّن نمو العين والدّماغ، ويُنصح تناول حصّة واحدةٍ أو حصّتين من هذه الأسماك أسبوعيّاً؛ لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا-3

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاتورتة عيد الحب مقدمه من شيف شوشو عرابي