شيش دجاج بدبس الرمان
شيش دجاج بدبس الرمان
مقدمه من الشيف شوشو عرابي
المقادير
٥٠٠ جرام شيش دجاج
عصير حيتان بصل
٢ ملعقة طعام مستردة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة طعام خل ابيض
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ربع ملعقه صغيره قرفة
ملعقتان طعام زيت نباتي
طريقة التحضير
في اناء نضع الدجاج ونضيف عليه عصير بصلتان و زيت و مسطردة وكل من الفلفل الاسود و السكر والخل و الثوم بودر وأخيرا القرفة ويتم التقليب جيدا وندخلها التلاجة لمدة ٦ ساعات او يوم كامل
فى مقلاة ساخنة على النار هنضع مكعب زبدة و زيت واصفى الشيش من التتبيلة واضعه فى الطاسة واقلبه على الجانبين لحد ماياخد لون ذهبى ثم اهدئ النار واضيف بصلة مفرومة و مكعب مرقة دجاج و ثوم بودر و بصل بودر ثم نضيف فلفل ابيض و ثوم مفروم واقلب جيدا واضيف دبس الرمان واقلب واطفى عليها
ثم اجهز الرز على النار ثم اضيف الزيت النباتي و بصلة مفرومة وعود قرفة و خمس اعواد قرنفل و ورق لورا و ملح ونقلب ونضيف الرز و ماء مغلى او شوربة بتكون افضل وباقي البهارات واتركه ينضج
فى قالب التقديم هنحط الرز وقطع الشيش ويتقدم