طريقة سهلة وبسيطة لعمل دجاج التندورى الهندى فى المنزل
مقدمة من شيف / سيمو أحمد
تعتبر وصفة الدجاج التندوري من أشهر و أحلى الأطباق في المطبخ الهندي ، لأنها تمتاز بنكهات غنية من التوابل المميزة التي تعطي الدجاج طعما لا يقاوم ، والان هى انتشرت فى كثير من المطاعم العالمية وايضا فى مصر ولكن لا يعرفها الكثيرون ولكن من يعرفها يجعلها طبق رئيسي في الكثير من العزائم والمناسبات واليوم أقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعملها خطوة بخطوة .
المكونات :
دجاجة مقطعة 4 قطع .
كوب زبادي طبيعي .
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم .
4 ملاعق كبيرة زيت .
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
2 ملعقة صغيرة من الكمون .
2 ملعقة صغيرة من الكركم .
2 ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة .
ملح وفلفل حسب الرغبة.
أعواد خشبية ل الشواء يفضل نقعها في الماء قبل الاستخدام .
طريقة تحضير :
احضرى وعاء كبير و امزجي فيه الزبادي مع عصير الليمون و صلصة الطماطم و زيت الطهي و الثوم و الزنجبيل و الكمون و الكركم و الفلفل الأحمر ، ثم بتقليب للحصول على مكونات متجانسة ، ثم قومي ب تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل ، ثم ضعيها فى الخليط السابق ، وبعد ذلك ضعيها في الثلاجة ساعتين أو طوال الليل لتحسين النكهة قبل الشواء ، ثم قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة أو الشواية حسب المتوفر لديكى ، ثم بعد ذلك أخرجي الدجاج من الثلاجة و أدخلي إلى أعواد الشواء في الفرن أو على الشواية حتى تمام النضج و يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة ، وبعد ذلك ، قدمي بتقديم الدجاج التندوري على سرفيس من الأرز أو مع الخبز ، و قومى بتزيبن الدجاج بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة وقدمية ساخن وبالف هنا .