طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهي 30 دقيقه
المقادير
500 جرام سميد ( دقيق بسبوسه )
250جرام سكر
100جرام سمنه سايحه دافيه بلدي
100جرام عسل تقيل او عسل نحل او عسل جلوكوز
150مل لبن حليب
25 جوز هند ناعم
رشه فانيلا
السيرب
2 كوب سكر
2 كوب ماء
رشه فانيلا
معلقة كبيره سمنه بلدي
عصره ليمون
للوجه
لوز بندق
الطريقه
طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات
تابع ايضاطريقة عمل الكبسة بالدجاج
سمنه والسكر و لبن و العسل علي النار في حله دقيقة فقط و أرفع من علي النار
و اضع المواد الجافه و اقلب بأطراف الأصابع و لا تعجن
حتي لا تعضم و تضرب عرق و لا تشرب السيرب
اضع في صينيه مقاس 28 من غير صور ادهنها سمنه و معلقه صغيره طحينه بتدي لون حلو
وأضع المكسرات من فوق وتدخل الفرن 200 درجة مسخن مسبقا
لمده 30 دقيقه
و نعمل السيرب
الماء و السكر على النار يغلي غلوتين فقط ثم اضع عصره الليمون و فانيلا و أرفع من علي النار وأضع معلقه سمنه
اول ما تطلع اسقيها بالسيرب ساخن و ليس مغلي أتركه يهدي الأول
و اضع السيرب كله ثم أتركها تبرد و تدخل التلاجه ثم اقطعها و تقدم بالف هنا و شفا
الحلوى وجبة غذائية كاملة
والحلويات كما انها تمد الإنسان بالسعرات الحرارية العالية فهي وجبة قائمة بذاتها، لذلك فإن من الخطأ والشائشع تناولها بعد وجبة غذائية كاملة وذلك على أي حال رأي خبراء الأغذية لأنه يعتبر غير صحي على الإطلاق .
الحلويات والطاقة
والحلويات تعمل على تنشيط وحيوية الجسم وخاصة بعد الصيام، لأنها ترفع مستوى السكر بالدم فتجدد نشاط الصائم، والحلوى من الأشياء التي تجعل من يشكو من الأرق ينام بهدوء وسكينة، هذا بالاضافة إلى قيمتة الغذائية المرتفعة، لذلك فان الاطفال حديثي الولادة يوصي لهم بالماء المحلى بالسكر .
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد