طريقة عمل بطارخ بانيه  مقدمه من شيف بهجه يوسف

طريقة عمل بطارخ بانيه  مقدمه من شيف بهجه يوسف
الجمعه عند الاسكندرانيه يعني سفره مليانه خير من خيرات البحر واجمل مافي الموسم الشتوي ده السمك المبطرخ والبطارخ ودا احلي وقت تاكلو فيه احلي بطارخ انهارده جيالكم بوصفه من سفره بحريه شتويه لاكلات الاسكندرانيه
اسم الوصفه/بطارخ بانيه
مقدمه الوصفه /شيف بهجه
وقت التحضير /10 دقايق
وقت التسويه/10 دقائق
المكونات
نص كيلو بطارخ بوري
ملح
فلفل اسمر
كمون
توم بودر
بصل بودر
معلقتين خل
عصير ليمونه
بيضتان
نص كوب رايب
دقيق او فيچيتار
شطه حسب الرغبه
الطريقه

تابع ايضاطريقة عمل بيف استيك بنك صوص 

طريقة عمل بطارخ بانيه
تجمد البطارخ في الفليزر بعد غسيلها لمده نصف ساعه حتي نقدر اننا نتحكم فيها وماتتهريش
نخلط البيض والرايب والتوابل مع بعضهم ثم نضع البطارخ بيه ويترك خمس دقايق ثم نخرجها ونغلفها بالفيچيتار ثم ننزل بيها مره اخره في خليط البيض والتوابل ثم في الفيچتار مره اخري ثم ننزل بيها في زيت ساخن لمده 5 دقائق او حتي يتحول لونها للون الذهبي وتقدم مع شرايح الليمون بالف هنا وشفا

 أضرار تناول السمك بكثرة ٦.١١ ما أضرار تناول السمك النيء ٦.١٢ ما هي أضرار تناول السمك مع اللّبن ٧ بعض أنواع الأسماك وفوائدها ٧.١ ما فوائد سمك المكرونة ٧.٢ ما فوائد سمك الشعور ٧.٣ ما فوائد سمك البياض ٧.٤ ما فوائد سمك دينيس ٨ المراجع فوائد السمك يُعدّ السمك وجبةً رئيسيّة لمعظم النّاس، ومصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة، إذ إنّه يُوفّر 16% من نسبة البروتين الحيوانيّ المُستهلَك حول العالم،  وإضافةً إلى ذلك فإنّ الأسماك والمُنتجات البحريّة تحتوي على كميّاتٍ عاليةٍ من الدّهون، والمُغذيات الدّقيقة الأساسية.[٢] محتواه من العناصر الغذائيّة يحتوي السمك على مجموعةٍ واسعةٍ من المُغذيّات، وفيما يأتي ذكرٌ لبعضها: البروتينات: كما ذكر سابقاً يُعدّ السمك مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة؛ والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللّحوم من حيث سهولة الهضم، كما أنّها تُكمّل البروتين الغذائيّ الموجود في الحبوب والبقوليات، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُشار إلى أنّ استهلاك الأسماك حتّى بالكميّات الصغيرة، يُمكنه تحسين جودة البروتين الغذائيّ؛ إذ إنّه يُعدّ مُكمِّلاً للأحماض الأمينيّة الموجودة عادةً بكميّاتٍ قليلة في الأطعمة النّباتيّة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُصنّف كمصدرٍ بديلٍ للبروتين الحيوانيّ.[٣] فيتامين د: يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ  تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه،[٥] ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين د.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد