طريقه عمل سلطة الجرجير مقدمه من
الشيف رضا الموافي
اسم الوصفه/سلطة الجرجير
مدة التحضير 10 دقيقه
المكونات
تابع ايضاطريقه عمل تشكن بنك صوص مقدمه من شيف رضا الموافي
جرجير-عصير ليمون-زيت زيتون-ملح وفلفل اسود-2م دبس رمان-خل ابيض-ملح وسكر-
الطريقه يخلط جميع المكونات في طبق عميق وتقلب جيدا تقدم في طبق التقديم ويزين بالجبن الأبيض والمكسرات وفصوص الرمان
والف هنا
فوائد الجرجير
يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم.
- يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين.
- حماية البشرة من الشيخوخة.
تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم.
يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين.
- يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون.
- يساهم في منع تساقط الشعر.
- ينظم ضغط الدم.
من فوائد الجرجير للرجال والنساء قدرته على محاربة السرطان، وذلك بسبب احتوائه على مركب سلفورافان (Sulforaphane) الذي يعمل على تثبيط أنزيم هيستون ديسيتيلاز (enzyme histone deacetylase)، وأبرز السرطانات التي يساهم الجرجير في مكافحتها هي الاتي:
- سرطان الثدي
- سرطان البروستاتا.
- سرطان الرئة
إن الجرجير له خواص قادرة على المساعدة في خفض فرص الإصابة بالسكري، بالإضافة لمساعدة مرضى السكري على إبقاء حالتهم الصحية تحت السيطرة وخفض فرص إصابتهم بمضاعفات مرض السكري.
إن قدرة الجرجير في المساهمة على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب ناتجة من النترات الموجودة بتركيبة الجرجير، والتي تعمل على خفض ضغط الدم مما يحسن عمل الأوعية الدموية، ويقلل الخطر من الإصابة بأمراض القلب.
يضاف إلى ذلك احتواء الجرجير على مضادات أكسدة تقلل من خطر التعرض للنوبة القلبية، والسكتة الدماغية.
أحد فوائد الجرجير للرجال والنساء أنه يحسن صحة العظام ويزيد من كثافتها، مما يجعله جيد في مكافحة خطر الإصابة بمرض هشاشه العضام
إن فوائد الجرجير للرجال أو للسيدات على حد سواء لا يعني عدم وجود أضرار للجرجير، فهناك أضرار للجرجير تظهر على بعض الأشخاص، وأبرزها الاتي:
- ظهور رد فعل تحسسي لدى الأشخاص المصابين بحساسية تجاه الجرجير.
- التفاعل بشكل سلبي مع بعض أنواع الأدوية عند تناولهما معًا من قبل المريض، خاصة الدم
- التلوث بأنواع معينة من البكتيريا التي قد تتسلل إلى أوراق الجرجير نتيجة سوء التخزين.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد