فاهيتا لحمة مقدم من الشيف حسن كمال حسين.
مدة التحضير20دقيقة
ومدةالطهى30دقيقة.
المقادير
فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان
كمون – ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
لحم مقطّع شرائح – 700 جرام
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
فلفل الوان مقطّع إلى شرائح
بصل مقطّع إلى شرائح – 1
الطريقة
1- في وعاء، أخلطي الفلفل الأحمر، الكمون، البابريكا، الثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود.
2- ضعي شرائح اللحم في وعاء. اضيفي نصف كمية التتبيلة وقلّبي المكونات حتى تتداخل. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقلّ حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.
3- أضيفي الفلفل الوان والبصل إلى الكمية المتبقية من مزيج التتبيلة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. ارفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
5- أضيفي مزيج الخضار إلى المقلاة نفسها. قلّبيها حتى تذبل، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي كلّ المكونات حتى تنضج.
6- قدّمي الفاهيتا ساخنة. مع الارز والف هنا
فوائد الدجاج
يحتوي 100 غرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين، وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى،ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.[٣] مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل يخنى كبدة مقدم من الشيف حسن كمال حسين
