جلاش بحشو كنافه مقدمه من شيف نشوي

‏ ‎‏جلاش محشى كنافه مقدمه من شيف نشوي
الحلو انهاردة جلاش محشى كنافة
بلفة واحدة بس هتعملى كميه جلاش وأحلى وأحسن من الجاهز

جلاش بالكنافة
المقادير
500 جرام لفة جلاش
150 جرام سودانى محمص
50 جرام سكر خشن
100 جرام كنافة متحمرة أو من غير
1 معلقة صغيرة قرفة
70 جرام
▪️فى المطحنه هنحط فيها السودانى والسكر مع بعض ونفرهم كويس
▪️بعد كدة نحطهم فى بوله وننزل عليهم بالكنافة المتحمرة أو كنافة متقطعة قطع صغيرة
▪️بعد كدة نحط القرفة ونقلبهم كويس جدا
▪️ننزل عليهم بالزبدة السايحة ونقلبهم كويس مع بعض بحيث لو ضغط عليها بين ايدى تعمل كتله
▪️نفرد الجلاش 4 ورقات ونحط الحشو على الحرف ونلفها ونضغط عليها
▪️نرص فى الصينيه ونقطعها مثلثات وننزل عليها بالسمنه الدافيه ونغرقها سمنه
▪️بعد كدة  عليها مايه وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة
▪️بعد كدة ننزل عليها بالعسل التقيل بارد والجلاش سخن
والف هنا

تعتبر المكسرات مصدراً للألياف أيضاً والتي تساهم في حماية القلب؛ حيث تحتوي على دهون غير مشبعة تساعد على خفض الكولسترول الضار في الجسم من خلال معادلته بالكولسترول المفيد. تفيد الألياف الموجودة في المكسرات في الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساعد أيضاً على محاربة السرطان المعوي بسبب المواد المضادة للتأكسد؛ من أجل ذلك ينصح الأطباء باعتبارها وجبة تسالي لذيذة واستبدالها عن الشوكولاتة على شرط أن تكون خالية من الملح للحفاظ على الصحة. تحتوى المكسرات النيئة على نسب جيدة من الدهون المفيدة، كما أنّها تعدّ من مصادر البروتين المهمة التى تساعد على تقليل سرعة إفراز السكر من الكربوهيدرات، ويجب المحافظة على تناول المكسرات النيئة التي لا تحتوي على الملح؛ وذلك حتى لا تتحول الفائدة للضرر وتؤثر سلباً في الجسم من خلال زيادة السعرات الحرارية. حقائق تؤكد فوائد المكسرات النيئة: تعتبر مدة تخزين المكسرات المحمصة أقل من فترة تخزين المكسرات النيئة؛ مما يجعلها عرضة للتلف بشكل أسرع. تفقد المكسرات قيمتها الغذائية عند التعرض للحرارة العالية، إذ إنّها تصبح مضرة حيث إنّ الدهون المشبعة في المكسرات تتأكسد بسرعة حين تتعرض للحرارة أو الضوء.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاحمام محشى فريك مقدم من شيف محمد ربيع