طريقة عمل بيف استيك بنك صوص مقدم من شيف رضا الموافي
من وصفتي للأكل الصحي
يقطع لحم الاستيك شرايح استيك خفيفه وتدق بمطرقه اللحوم لتكون خفيفه وتتبل بالفلفل الاسود
وتعفر بالدقيق ويستحسن دقيق بر
وتمسح صينيه الفرن بزيت الزايتون خفيف جدا وترص شرايح الاستيك بالصينيه وتدخل الفرن على نار هاديه وتقلب من وقت للاخر
في هذا الوقت
نجهز حبه من البصل مع ٢ ثن من الثوم مع ملعقه كبيره من زيت الزايتون مع التحريك على النار نضع قليل من الكرفس وقليل من الكسبره الخضراء واعشاب عطريه وملعقه ص من معجون الطماطم و٢حبه من الطماطم المقطعه وقليل من الماء مع ١ باكت من كريمه كنور بودر ونتركها ١٠ دقايق على نار هاديه ونضربهم في الخلاط ثم نسكبهم في الطاسه مره اخرى ونضع شرايح الاستيك مره اخرى ونتركهم على نار هاديه حتى يستوي ويأخذ مذاق وطعم الصوص
يسكب في طبق التقديم مع ارز بني مسلوق
يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا (فقر الدم)؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وهو مصدرٌ أساسي لفيتامين B12 الذي يقوي الأعصاب ويكوّن خلايا الدم الحمراء. يقي من الإصابة بالزهايمر، ومرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين B3. حتّى يتم حصول الجسم على مجموعة الفوائد السابقة يُنصح بتناول لحم الضأن من الرقبة أو الفخذ أو الظهر؛ لأنّها تحتوي على أقل كمية من الدهون، وتناول البقدونس معه حتى يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيه. لحم الدجاج الدجاج ثروةٌ غذائية لا يُمكن الاستغناء عنها لأنّه من أهمّ وأفضل مصادر التغذية للصحة والجسم، فهو يحتوي على البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم، والدهون الصحية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبشكلٍ عام فإنّ اللحوم البيضاء هي ذات قيمة غذائية أكبر من اللحوم الحمراء لذلك لا بدَّ من التركيز على تناول لحم الدجاج الأبيض دون الجلد أي صدر الدجاج.
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد