طريقة عمل عجينة العشر دقايق عجينة قطنية لكل المخبوزات

طريقة عمل عجينة العشر دقايق عجينة قطنية لكل المخبوزات
مقدمة من شيف / سيمو أحمد

تعد عجينة العشر دقايق من أفضل أنواع العجين التي يتم من خلالها تحضير الكثير من المخبوزات و البيتزا ، حيث تقوم ربة المنزل بعمل الكثير من المخبوزات في فصل الشتاء وذلك لأنها تساعد على الدفء مما يجعلها تقوم ب تحضيرها حتى يمكن عمل منها جميع المخبوزات بدلا من تحضير كل نوع من أنواع المخبوزات بعجينة مختلفة ، مما يستهلك منها الكثير من الوقت والجهد ، لذلك بحثت الكثير من ربات المنازل عن طريقة يتم من خلالها تحضير عجينة العشر دقايق وسوف اقدم لكم طريقة تحضير العجينه بالخطوات .

المكونات :
2 ملعقة خميرة مجففة.
2 ملعقة سكر .
ربع ملعقة ملح.
5 اكواب دقيق متعدد الاستخدامات .
2 ملعقه حليب بودرة .
كوبين ماء دافئ .
ثلث كوب زيت .
كيس فانيليا .

طريقة تحضير العجينة :
نحضر وعاء عميق ونضع به الخميرة المذابة فى كوب ماء دافئ مع السكر ونقلب جيدا ونتركها حتى تتفاعل ، ثم بعد ذلك نضع كوب الماء الثانى والزيت و الحليب والفانيليا والملح و كوبين من الدقيق ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ، ثم نتركها عشر دقائق حتى تختمر ثم ، نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تمتزج ، وبعد ذلك نقوم بوضع باقى الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب ونضع ملعقتين آخرين من الزيت إذا لازم الأمر و الاستمرار في لم العجينة وليس عجنها حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تختمر بشكل جيد ، ثم نقطعها و نشكلها كرات في عمل البيتزا والقرص و الفطير و الفينو و الكيزر وغيرها من المخبوزات ومن الممكن تخزينها فى اكياس بلاستيك فى الفريزر وحين الاستخدام نخرجها من الفريزر قبل الاستخدام بساعتين ونقوم بالعجن حتى ترجع إلى القوام الطرى اللين ثم نستخدمها لعمل اى نوع مخبوزات نرغب فيه وبالف هنا .