قرنبيط بالبشاميل بالفرن
خقرنبيط بالبشاميل بالفرن
مقدمه من الشيف حسن كمال خسين
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ٤٠ دقيقة
المقادير
كيلو قرنبيط
نصف كيلو لحمة مفرومة
حبة بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
زيت
البشاميل
٢ لتر حليب
نصف كوب دقيق
ملعقة طعام زيت
ملعقة طعام زبدة
ملح
فلفل أسود
كوب جبنة مبشورة للوجه
طريقة التحضير
يغسل القرنبيط و يقسم زهرات و يسلق نصف سلقة
يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يضاف إليه البصل و يقلب حتى يذبل
ثم تضاف اللحمة و تقلب حتى يتغير لونها
تتبل اللحمة بالملح و الفلفل الأسود و الكمون
يوضع الزيت و الزبدة في قدر على النار و يضاف إليه الدقيق و يقلب حتى يتحمص و يكتسب اللون الذهبي
ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر
يتبل بالملح و الفلفل و يقلب بإستمرار حتى يثقل
يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية
يرص القرنبيط في الصينية أو الوعاء البايركس و نضع عليه اللحمة المفرومة
يصب فوقه البشاميل ، ينثر على الوجه الجبنة المبشورة
يدخل الفرن لمدة من ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة
ثم تعرض للشواية لمدة دقيقتين حتى تحمر
يخرج من الفرن ، يترك ليبرد قليلاً