البسبوسة بالمكسرات مقدمة من الشيف هدي نور الدين

البسبوسة بالمكسرات
مقدمة من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣٠ دقيقة
المقادير
٥٠٠ جرام سميد ( دقيق بسبوسة )
٢٥٠ جرام سكر
١٠٠ جرام سمنة بلدي مذابة دافئة
١٠٠ جرام عسل نحل او عسل جلوكوز او عسل تقيل
١٥٠ مل حليب
٢٥ جرام جوز هند ناعم
ذرة فانيليا
السيرب
٢ كوب سكر
٢ كوب ماء
ملعقه طعام سمنة بلدي
ذرة فانيليا
ملعقه صغيره عصير ليمون
للوجة
لوز
جوز هند ناعم
كريز
الطريقة
وعاء علي النار يتم اضافة السمنة و الحليب و السكر و العسل و يتم التقليب لمدة دقيقه حتى تتجانس المكونات و يكون الخليط دافي و يرفع من علي النار و يتم اضافة المواد الجافة و يتم التقليب بأطراف الأصابع و لا تعجن
و يتم اضافة خليط البسبوسة لصينية مقاس ٢٨ مدهونه سمنة و ملعقه صغيره طحينه بتدي لون حلو
و ترص حبات اللوز علي الوجه
و تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه الحراره ٢٠٠ درجه لمدة ٣٠ دقيقه
ولعمل السيرب
وعاء علي النار يضاف السكر و الماء تغلي غلويتين ثم يضاف عصير الليمون و الفانيليا و ترفع من علي النار و تضاف السمنه الف
اول ما تطلع البسبوسة تسقي بالسيرب الساخن و ليس مغلي و بعد ما تبرد تماما تدخل التلاجة ثم تقدم بالف هنا

فوائد المكسرات

يحتوي على المزيد من مادة البوليفينول (Polyphenol) المضادة للأكسدة، ولديه القدرة على وقف أكسدة الكوليسترول الضار بالجسم.

يُنصح بتناول المكسرات يوميًا وخاصةً الجوز، حيث أن لها العديد من الفوائد التي تعود على الجسم في حالة الاستمرار بتناولها، ومن أبرز فوائد تناول المكسرات يوميًا الآتي:

• تعزيز صحة الدماغ

قد يكون تناول المزيد من المكسرات مفيدًا للدماغ، حيث تحتوي هذه الأطعمة على أحماض أوميغا ٣  الدهنية ومضادات الأكسدة.

بالتالي هذا يساعد في دعم صحة الدماغ ويقلل التعرض للاجهاد التأكسدي الذي تزداد فرصه مع تقدم العمر

قد يُساعد تناول المكسرات يوميًا في تقليل من الاصابه بسرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، كما أنه يساهم في إبطاء نمو الورم بنسبة تصل إلى 50%.

حيث أن المكسرات خاصةً الجوز من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، مثل: فيتامين هـ الذي يُساهم في الوقاية من السرطان.

يساعد الجوز في تحسين الخصوبه  حيث أن تناوله يوميًا يعزز جودة الحيوانات المنوية، بما في ذلك حركتها وحيويتها.

ويعود ذلك للعناصر الغذائية الهامة الموجودة به، والتي تشمل مضادات الأكسدة والأوميغا 3 ومجموعة فيتامينات ب

عند تناول المكسرات يتم الحصول على مركب الميلاتونين خاصةً من الجوز، وهو مركب مسؤول عن نقل الرسائل المتعلقة بدورة الظلام والضوء إلى الجسم.

يقوم الجسم بتكوين الميلاتونين بصورة طبيعية، لكن مع تناول المكسرات وخاصة الجوز ترتفع مستوياته بصورة كبيرة مما ويحفيز علي النوم

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضافوانيس الكنافة بالخشاف مقدمه من شيف شوشو عرابي