زلابيه البطاطس
مقدمه من شيف مني جوده
نص كيلو بطاطس مسلوقه ومهروسه
نص ملعقه صغيره من
توم بودره. بصل بودره
رشه ملح وفلفل اسود
معلقتين كبار نشا
واقلب كويس جدا كل المكونات
واشلكلها كور صغيره
واقلبها ف النشا واقلي في زيت غزير
والف هنا
فوائد البطاطس
البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فهذا يعني أن لتناولها بعض الفوائد الصحية، أهمها
تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
من فوائد البطاطس أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
هذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم، بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
حفظ البطاطس يجب أن يكون بشروط معينة.، تعرف عليها:
- حفظ البطاطس في مكان بارد، وجاف، ومعتم لا تتجاوز حرارته عن 10 درجات مئوية.
- تعريض البطاطس لأشعة الشمس من شأنه أن يكون مادة تعرف باسم السولانين تحول البطاطس إلى اللون الأخضر، وهي مادة سامة.
- تجنب حفظ البطاطس في الثلاجة، فذلك من شأنه أن يحول النشا إلى سكريات ويسبب ظهور رائحة غير محببة لها.
- تجنب حفظ البطاطس بالقرب من البصل
- امكانية الاحتفاظ بالبطاطس لفترة تصل إلى شهرين تقريبًا، إلا أنه في حال وجود حبة متعفنة فذلك قد يسبب تعفن الخضراوات من حولها بسرعة كبيرة.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاشاورما اللحمه مقدمه من شيف شوشو عرابي